Pancake con crusca d'avena

Ciao a tutti,

oggi condivido con voi una ricettina molto semplice e veloce, che può essere dolce o salata a seconda degli ingredienti che si scelgono di aggiungere. Spero che vi piaccia :)

PANCAKE CON CRUSCA D'AVENA

Ingredienti base:

• 2 cucchiai di crusca o farina d'avena
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile (o ricotta o yogurt greco) 

Per la versione dolce aggiungere:

• scorza di limone
• miele, zucchero o dolcificante qb

Per la versione salata aggiungere:

• spezie a piacere
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (opzionale)

Procedimento:

Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere il formaggio spalmabile e la crusca d'avena e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire all'impasto le eventuali aggiunte e mescolare. Ungere con un po' d'olio una padella, versare sopra il composto e livellarlo, dandogli una forma circolare e cuocerlo per circa 2 minuti per lato, o comunque fino a quando si staccherà dalla padella. Impiattare e servire, accompagnandolo con frutta fresca, cioccolato, cocco rapè o miele per la versione dolce, mentre per quella salata con ciò che si preferisce.