Crostata con frolla alla ricotta

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una deliziosa crostata leggera, morbida e friabile, realizzata con pasta frolla alla ricotta e marmellata di fragole. 

CROSTATA CON FROLLA ALLA RICOTTA


Ingredienti:
  • 300 g di farina
  • 150 g di ricotta
  • 80 g di zucchero di canna
  • 70 g di olio di semi
  • latte qb
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 vasetto di marmellata di fragole (o del gusto che si preferisce)

Procedimento:
Lavorare la ricotta con lo zucchero di canna e l'olio. Unire la farina e il lievito per dolci e amalgamare il tutto aggiungendo se necessario un po' di latte, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Tenere da parte circa un terzo di frolla per la decorazione e stendere quella restante a circa mezzo cm di spessore. Adagiare la frolla su una teglia, bucherellarla con una forchetta e stenderci sopra la marmellata. Completare realizzando delle decorazioni con l'impasto tenuto da parte. Infornare a 175° per circa 35 minuti.


Ciambella al latte e biscotti

Ciao a tutti,
a volte capita di avere degli alimenti prossimi alla scadenza o di ritrovarsi nella dispensa dei cibi che magari non si consumano più, ma di non sapere in che modo riciclarli. La ricetta di oggi nasce proprio dall'esigenza di riutilizzare dei biscotti abbandonati da un po' di tempo in dispensa, per dar vita a un dolce soffice, leggero e gustoso. È così che è nata questa ciambella al latte e biscotti.

CIAMBELLA AL LATTE E BISCOTTI


Ingredienti:
  • 200 g di biscotti
  • 180 g di farina
  • 20 g di cacao amaro (o altra farina)
  • 80 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 50 g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Tritare i biscotti insieme allo zucchero in un mixer, dopodiché unire le uova, l'olio, la farina, il cacao, il latte e il lievito. Amalgamare bene il tutto con il frullatore, versare il composto in uno stampo per ciambella ricoperto da carta forno e infornare a 175° per circa 40 minuti.

Torta dei vasetti allo yogurt greco

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una torta morbida, leggera, delicata e molto semplice da realizzare, infatti non servirà nemmeno la bilancia, dato che tutti gli ingredienti verranno dosati con il vasetto dello yogurt greco. Questo dolce è una variante della classica torta allo yogurt, infatti quest'ultimo ingrediente viene sostituito dallo yogurt greco, molto più denso e compatto, che conferisce alla torta sofficità e morbidezza.

TORTA DEI VASETTI ALLO YOGURT GRECO


Ingredienti:
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetto di fecola (o cacao amaro)
  • 1 vasetto di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 1 vasetto di latte
  • 1/2 vasetto di olio di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
In una ciotola, amalgamare lo yogurt greco insieme allo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche. Aggiungere poi le uova e l'olio, incorporandoli al composto. Unire le farine e il latte e mescolare bene il tutto. In ultimo aggiungere il lievito e amalgamarlo all'impasto. Versare il composto in uno stampo e infornare la torta a 175° per circa 35 minuti.

Torta 4 tazze

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è una torta tanto semplice e veloce quanto buona e soffice: questo dolce è conosciuto con il nome di Torta 4 tazze, perché gli ingredienti vengono dosati proprio con una tazza, senza l'utilizzo della bilancia. È sicuramente da provare, soprattutto nei momenti in cui si ha poco tempo a disposizione oppure non si hanno molti ingredienti nella dispensa, ma si vuole comunque preparare un buon dolce, infatti questa torta è preparata con pochi e semplici ingredienti, che solitamente si hanno in casa. Inoltre è possibile aggiungere alla ricetta base delle gocce di cioccolato, della frutta secca o tutto ciò che si preferisce. La torta raffigurata nella foto è la versione con la farina di mandorle.

TORTA 4 TAZZE


Ingredienti:
  • 1 tazza di farina
  • 1 tazza di fecola (o cacao, farina di mandorle, cocco grattugiato, ...)
  • 1 tazza di zucchero di canna (anche meno, a seconda dei gusti)
  • 1 tazza di latte (anche vegetale)
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungere a poco a poco il latte, amalgamando bene il tutto con le fruste elettriche. Versare il composto in una tortiera e infornare a 175° per circa 35-40 minuti, facendo la prova stecchino a fine cottura per accertarsi che la torta sia pronta.

Tortine con carote, mandorle e arancia

Ciao a tutti,
oggi il mio blog compie 7 anni e, per l'occasione, ho deciso di "festeggiare" pubblicando la ricetta di queste deliziose tortine con carote, mandorle e arancia, molto simili alle Camille, ma più leggere e genuine. Da molto tempo cercavo una ricetta per realizzare queste soffici e profumate tortine, ma nessuna mi ha mai convinto completamente, così, dopo vari tentativi, sono finalmente arrivata a questa versione. Spero vi piacciano, fatemi sapere se proverete a realizzarle :)


TORTINE CON CAROTE, MANDORLE E ARANCIA


Ingredienti:
  • 250 g di carote
  • 200 g di farina
  • 100 g di mandorle
  • 70 g di zucchero di canna
  • succo e scorza di un'arancia
  • 2 uova
  • 50 g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Tritare le carote nel mixer con l’olio e il succo d’arancia. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e unire, continuando a mescolare, la scorza di arancia, le mandorle tritate, le carote frullate e la farina setacciata con il lievito. Versare il composto nei pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20–25 minuti.


Crostata bicolore

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi la ricetta di questa bellissima crostata bigusto, realizzata con marmellata di ciliegie e di pesche. È una torta molto buona e colorata, perfetta per le feste di compleanno, per portare un po' di allegria a tavola, o, perché no, anche per Carnevale.
Spero vi piaccia :)


CROSTATA BICOLORE


Ingredienti:
  • 400 g di farina
  • 135 g di miele o sciroppo d'agave
  • 100 g di olio di semi
  • 100 g di acqua o succo d'arancia
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • marmellate per farcire qb

Procedimento:
In un mixer, far sciogliere il miele nell’acqua, dopodiché incorporare l’olio e unire la farina con il lievito. Frullare ed amalgamare il tutto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Togliere il composto dal mixer e impastarlo con le mani. Tenere da parte circa un terzo di frolla per la decorazione e stendere quella restante a circa mezzo cm di spessore. Adagiare la frolla su una teglia rettangolare e bucherellarla con una forchetta. Con l'impasto messo da parte realizzare delle striscioline e formare una griglia sulla base della crostata. Aiutandosi con un cucchiaio, riempire ogni spazio con della marmellata, alternando i gusti, in modo da ottenere colori diversi. Infornare la torta a 175° per circa 35 minuti.



Pancake ai cereali

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta molto semplice, leggera e golosa: dei sofficissimi pancake ai cereali, perfetti per colazione o merenda, magari accompagnati da crema alla nocciola, marmellata, miele o frutta fresca. Sono davvero buonissimi e adatti come spuntino gustoso, sano e sfizioso.


PANCAKE AI CEREALI


Ingredienti:
  • 2 formelle integrali Weetabix
  • 30 g di latte in polvere
  • 200 g di albumi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato

Idee per guarnire:
  • crema alla nocciola
  • crema al cacao
  • scaglie di cioccolato
  • miele
  • frutta fresca o secca
  • scaglie o farina di cocco

Procedimento:
Sbriciolare le formelle di grano integrale in una ciotola e unire il latte in polvere e il lievito per dolci. Aggiungere poi gli albumi e mescolare bene il composto, fino a quando risulterà liscio e omogeneo. Nel frattempo preriscaldare una padella antiaderente unta con un filo d'olio e, dopodiché, versare un cucchiaio di impasto per volta, dandogli la classica forma circolare dei pancake. Cuocere ogni pancake qualche minuto per lato, fino a doratura. Infine impiattare e servire come più si preferisce.