Farfalle con pomodori, capperi e olive

Ciao a tutti,
dato che l'estate si sta avvicinando, ho pensato di pubblicare una ricetta semplice, veloce, fresca e adatta a questa calda stagione. Si tratta infatti di una pasta fredda con pomodori, capperi e olive, simile alla versione classica che avevo pubblicato in questo post. È una ricetta molto saporita e gustosa e accontenterà sicuramente tutti i commensali. 

FARFALLE CON POMODORI, CAPPERI E OLIVE


Ingredienti (per 1 persona):
  • pasta corta a scelta
  • 1 pomodoro o qualche pomodorino
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 olive nere
  • 20 g di quartirolo o pecorino o formaggio grattugiato
  • origano
  • spezie (aglio, peperoncino, prezzemolo, ...) (opzionale)
  • olio

Procedimento:
Cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparare il condimento mettendo in una terrina un pomodoro precedentemente lavato e tagliato a cubetti, i capperi, le olive nere tagliate a pezzetti, il quartirolo sbriciolato, l'origano, le spezie e un filo d'olio e amalgamare bene il tutto. Aggiungere infine la pasta, mescolare nuovamente e servire.


Varianti:
Lo stesso condimento può essere usato anche con il riso, l'orzo o qualsiasi altro cereale.

Pancake con albumi e crusca d'avena

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi la ricetta di questo gustoso pancake, ottimo sia nella versione salata che in quella dolce. È davvero buono, semplice da preparare e veloce da realizzare. Vi consiglio di provarlo :)

PANCAKE CON ALBUMI E CRUSCA D'AVENA



Ingredienti (per 1 persona o 1 pancake):
  • 30 g di crusca d'avena
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, yogurt greco o ricotta
  • 100 g di albumi
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (per la versione salata)
  • spezie a piacere (opzionale)

Procedimento:
Mettere la crusca in una ciotola, aggiungere gli albumi, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere con un po' d'olio una padella e, una volta calda, versarvi il composto e cuocerlo a fuoco medio-basso per qualche minuto. Dopodiché girare il pancake e far proseguire la cottura anche dall'altro lato. Una volta pronto, impiattare il pancake e servire.

Note:
Per la versione dolce, omettere il formaggio grattugiato oppure sostituirlo con 1 cucchiaio di cacao (amaro o zuccherato), cocco rapè, zucchero, miele o ciò che più si preferisce.

interno del pancake

Acque fruttate

Ciao a tutti,
dato che l'estate si sta avvicinando e comincia la stagione di tanta buona frutta, ho pensato di dedicare questo post a delle bevande rinfrescanti, aromatiche e ricche di vitamine, realizzate semplicemente con acqua e frutta, meglio note come acque detox, perfette per eliminare le tossine dal corpo e depurarsi. Queste bevande sono semplicissime da realizzare e perfette per picnic, feste estive, buffet, pranzi all'aria aperta o qualsiasi altra occasione. In questo articolo elencherò diversi tipi di acque detox, che potrete realizzare direttamente in diversi barattoli o tazze, oppure in una caraffa, andando poi a versare il contenuto in un bicchiere. Si possono fare moltissime varianti di acque detox, utilizzando la propria frutta preferita o quella che si ha in casa, ottenendo sempre un'ottima riuscita.


Preparazione:
Sciacquare la frutta, togliere eventuali noccioli e tagliarla a pezzi. Metterla in una caraffa, coprire con acqua naturale e lasciare riposare il tutto per qualche ora o per una notte.

SPUNTI:
  • limone, pompelmo, zenzero (opzionale), acqua
  • cetriolo, limone, foglie di menta, zenzero (opzionale), finocchio, acqua
  • arancia, carota, limone, acqua
  • fragole, kiwi, limone, acqua
  • limone, arancia, pompelmo, lime, mandarini, acqua
  • mirtilli, lamponi, more, ribes, foglie di menta, acqua
  • fragole, limone, foglie di menta, acqua
  • limone, pesca, ananas, acqua
  • melone, pesca, acqua
  • ananas, limone, acqua
  • mela, ananas, arancia, limone, zenzero (opzionale), acqua
  • mela, cannella, acqua
  • limone, mela, arancia, acqua
  • lamponi, kiwi, pesca, acqua
  • prugne, uva, arancia, pera, carota, mela, acqua
  • banana, fragole, kiwi, acqua
  • anguria, foglie di menta, acqua
  • ciliegie, fragole, limone, acqua
  • limone, lamponi, menta, acqua
  • melagrana, fragole, mirtilli, menta, acqua
  • arancia, mango, acqua
  • pera, carote, sedano, acqua

Cavolfiore con olive e mozzarella

Ciao a tutti,
oggi vi propongo un contorno davvero sfizioso: si tratta di un modo gustoso e alternativo di consumare il cavolfiore, arricchendolo con mozzarella e olive.

CAVOLFIORE CON OLIVE E MOZZARELLA


Ingredienti:
  • 1 cavolfiore medio
  • 1 mozzarella
  • olive nere o verdi qb
  • formaggio grattugiato qb (opzionale)

Procedimento:
Cuocere il cavolfiore a vapore o lessarlo e scolarlo bene. Dopodiché spezzettarlo e metterlo in una terrina insieme alla mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e alle olive e mescolare bene il tutto. Se si vuole, si può aggiungere un po' di formaggio grattugiato, per dargli un tocco di croccantezza in più. A questo punto mettere la terrina nel forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti, o fino a doratura.

Salame di cioccolato

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e anche molto gustosa: una versione più leggera del salame di cioccolato classico, senza uova e burro. Spero vi piaccia :)

SALAME DI CIOCCOLATO


Ingredienti:
  • 100 g di cioccolato fondente (o bianco o al latte)
  • 150 g di biscotti
  • 50 g di acqua o latte
  • 2-3 cucchiai di farina di cocco
  • zucchero qb (opzionale)
  • 50 g di frutta secca (opzionale)

Procedimento:
Sbriciolare grossolanamente i biscotti e metterli da parte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato insieme all'acqua o al latte per pochi minuti nel microonde o a bagnomaria, fino ad ottenere una crema liscia. Mettere la farina di cocco e l'eventuale frutta secca insieme ai biscotti sbriciolati, mescolare il tutto ed aggiungere il cioccolato fuso. Amalgamare bene il composto incorporando se necessario dello zucchero e formare la classica forma del salame. Avvolgere il dolce con della carta stagnola e riporlo in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di consumarlo.

Idee in cucina

Ciao a tutti,
girovagando nel web ho trovato alcune idee davvero carine, che mostrano come presentare in modi alternativi molti cibi e ho deciso di condividerle in questo blog, così che possano ispirarvi o darvi qualche spunto per le vostre prossime ricette.