Biscotti coccole

Ciao a tutti,

qualche tempo fa ho trovato nel web la ricetta di questi biscotti realizzati da Anna Moroni, così mi sono incuriosita e ho deciso di provarli anch'io. Il risultato è stato ottimo, infatti i biscotti erano molto buoni e sfiziosi e la casa profumava di cioccolato e nocciole... Vi consiglio di provarli :)

BISCOTTI COCCOLE

Ingredienti:

• 150 g di ricotta
• 7 cucchiai di olio di semi
• 7 cucchiai di latte
• 300 g di farina
• 80 g di zucchero
• 1 bustina di lievito

Per il ripieno:

• 90 g di mandorle o nocciole tritate
• 90 g di cioccolato fondente tritato

Procedimento:

Lavorare la ricotta con lo zucchero e aggiungere poi il latte e l'olio. Unire la farina e il lievito e amalgamare il tutto. Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Dopodiché stendere l'impasto formando un rettangolo (figura 1) e tagliarlo a metà (figura 2). Cospargere il tutto con la granella di mandorle (o nocciole) e cioccolato (figura 3). Arrotolare ogni rettangolo sul lato più lungo (figure 4-5) e tagliarlo a fette di circa 1 cm (figure 6-7). Disporre i biscotti su una teglia (figura 8) e infornarli a 180° per circa 25-30 minuti (figura 9).