Torta alla ricotta e limone

Ciao a tutti,

oggi ho ritrovato delle foto di una torta che avevo fatto un po' di tempo fa: alla ricotta e limone. Il risultato è stato ottimo, è piaciuta a tutti quanti, anche perché, oltre ad essere buona, è anche sana e leggera. Spero tanto che possa piacere anche a voi, buona riuscita :)

TORTA ALLA RICOTTA E LIMONE

Ingredienti:

• 250g di ricotta
•  100g di zucchero
• 2 uova
• 80ml di olio di semi
• 200g di farina
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 bustina di vanillina
• essenza di limone

Procedimento:

Lavorare bene la ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino a quando avrà una consistenza morbida. Aggiungere, sempre mescolando, l'olio di semi, le uova, la farina, il lievito e l'essenza di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e ben amalgamato. Nel frattempo, accendere il forno a 180°. Trasferire il composto nella tortiera precedentemente ricoperta da carta da forno. Cuocere per circa 35 minuti a 180°. Una volta raffreddata, potete decorarla come più vi piace.