Tiramisù alla ricotta

Ecco un'altra ricetta molto fresca e gustosa, perfetta per l'estate ma anche per qualsiasi altro periodo dell'anno: il tiramisù. Questa versione è più leggera dell'originale, infatti la ricetta è fatta sostituendo i savoiardi dai pavesini e il mascarpone da una crema di ricotta e yogurt. Vi consiglio di provarla, vi sorprenderà :)

TIRAMISÙ ALLA RICOTTA

Ingredienti per 12 persone:

• 375 g di ricotta
• 375 g di yogurt bianco
• 2 cucchiai di miele
• pavesini q.b.
• 20 g di cacao
• 200 ml di caffè freddo senza zucchero
• 1-2 cucchiaini di caffè solubile

Procedimento:

Versare il caffè in una scodella e lasciare da parte. Nel frattempo mescolare la ricotta con lo yogurt, il miele e il caffè solubile, fino a formare un composto omogeneo. Inzuppare i biscotti nel caffè e formare un primo strato nella pirofila, poi proseguire con uno strato di crema e continuare così fino a formare 3 strati di biscotti, dopodiché coprire con la crema e spolverizzare con del cacao la superficie. Tenere il tiramisù nel frigorifero fino al momento di servire.

fasi di preparazione