Pancake con albumi e crusca d'avena

Ciao a tutti,

oggi condivido con voi la ricetta di questo gustoso pancake, ottimo sia nella versione salata che in quella dolce. È davvero buono, semplice da preparare e veloce da realizzare. Vi consiglio di provarlo :)

PANCAKE CON ALBUMI E CRUSCA D'AVENA

Ingredienti (per 1 persona o 1 pancake):

• 30 g di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, yogurt greco o ricotta
• 100 g di albumi
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (per la versione salata)
• spezie a piacere (opzionale)

Procedimento:

Mettere la crusca in una ciotola, aggiungere gli albumi, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere con un po' d'olio una padella e, una volta calda, versarvi il composto e cuocerlo a fuoco medio-basso per qualche minuto. Dopodiché girare il pancake e far proseguire la cottura anche dall'altro lato. Una volta pronto, impiattare il pancake e servire.

Note:

Per la versione dolce, omettere il formaggio grattugiato oppure sostituirlo con 1 cucchiaio di cacao (amaro o zuccherato), cocco rapè, zucchero, miele o ciò che più si preferisce.

interno del pancake