oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa e semplice, perfetta come antipasto o contorno: le pizzette di melanzane, ovvero piccole pizzette nelle quali l'impasto è sostituito da delle fette di melanzane.
PIZZETTE DI MELANZANE
Ingredienti:
- 2 melanzane (circa 1 per persona)
- passata di pomodoro
- formaggio grattugiato
- capperi, olive, funghetti, prosciutto, sottaceti, ecc.
- origano o basilico
- olio
Procedimento:
Dopo aver sciacquato le melanzane, tagliarle a fette di 1 cm circa e disporle in una teglia precedentemente ricoperta da carta forno. Cospargerle con un po' di sale e un filo d'olio e infornarle a 180° per circa 30 minuti (il tempo dipende molto dal forno che si possiede). Quando le melanzane si saranno asciugate, tirarle fuori dal forno e condirle a piacere con salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, olive, funghetti, prosciutto, ecc. e infornarle nuovamente per circa 5 minuti a grill. Una volta pronte, cospargerle con un po' di origano o basilico e servirle tiepide.
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