Torta al cocco

Ciao a tutti,
oggi vorrei condividere con voi una ricetta che mi è piaciuta molto: si tratta di una torta al cocco. Vi consiglio di provarla, perchè oltre ad essere molto buona è anche soffice e leggera.


TORTA AL COCCO
Ingredienti:
  • 200 g di farina
  • 50 g di farina di cocco
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • 250 g di latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • aroma di limone

Procedimento:
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina, la farina di cocco, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, invece, amalgamare il latte alle uova e versare il composto ottenuto all'interno delle polveri. Mescolare bene il tutto fino a quando l'impasto sarà ben amalgamato. Dopodiché trasferire il composto in una tortiera rivestita da carta da forno e infornare a 180° per circa 30 - 35 minuti. Una volta raffreddata, la si può decorare con una spolverata di farina di cocco.

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